itigno di origine francese è stato introdotto in Trentino all’inizio del secolo per la produzione di pregiati vini base spumanti. Per anni è stato confuso col Pinot bianco col quale presenta notevoli affinità. Da ottimi risultati soprattutto nella produzione di vini tranquilli, fragranti e profumati. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, sapore secco, fresco ed elegante, tutti elementi che contraddistingono questo vino meraviglioso la cui armonia è sostenuta dal profumo e dallo spiccato gusto fruttato. Piacevole come aperitivo, è perfetto con antipasti magri, pesce, minestre asciutte ed in brodo. Va servito a 9-10°C.